Maissitee

Olen jo jonkin aikaa halunnut kokeilla korealaisen maissiteen valmistamista, ja kun tänään löysin Hakaniemen kiinalaisesta ruokakaupasta pussin teekäyttöön tarkoitettuja maissinjyviä, tuli oivallinen tilaisuus kokeilla.

Korealaisia maissiteen jyviä.

Oksusucha (옥수수차) eli maissitee on suosittu korealainen juoma. Nimestään huolimatta oksusucha ei sisällä teetä, vaan se valmistetaan keittämällä paahdettuja maissinjyviä runsaassa vedessä. Kun neste on muuttunut kullanruskeaksi ja saanut riittävästi makua jyvistä, se kaadetaan siivilän läpi kannuun. Oksusucha on valmista nautittavaksi joko heti tai myöhemmin, sillä mietoa, aavistuksen makeahkoa juomaa voi hörppiä kuumana, huoneenlämpöisenä tai vaikkapa kylmänä jääpalojen kera. Maissiteen hengenheimolaisiin kuuluu muun muassa boricha (보리차) eli ohratee.

Jyvät porisemassa kattilassa.

 

Kun avasin teepakkauksen, huomasin heti, että maissinjyvät tuoksuvat hämmentävän paljon poksautetulta popcornilta. Myös valmiissa juomassa erottuu selkeä popcornin haju ja maku. Maissitee eroaa niin paljon mustasta teestä, jota yleensä juon, että menee varmaankin jonkin aikaa totutella sen makuun. (Lisäksi popcornin juominen tuntuu jollain tavalla erittäin kummalliselta.) Ensimmäisen kokeilun perusteella täytyy kuitenkin todeta, ettei oksusucha ainakaan pahaa ole, jos ei nyt suoranaisesti hyvääkään. Teelusikallinen hunajaa sitä paitsi tekee sille ihmeitä.

Lasillinen valmista maissiteetä!